池州放心的牛肉老汤粉

河南厂牛肉粉 蛋黄粉
【形 态】蟹黄粉，具有海蟹特有的鲜味，蟹肉香气逼真、浓郁，蟹肉味浓厚、鲜甜。无霉变等异味，无杂质。
【应用范围】方便面、调味品、膨化食品、肉制品、速冻食品等。
【规 格】全部过80目以上。
包装及贮藏】1kg/袋，25千克/桶。密封保存，置避光、干燥处，常温下保存1年。
此羹面世以后，文人雅士响应共赏，手烹模仿并动笔诗咏者接踵而至。北宋时，释德洪先品尝到了东坡羹，禁不住写诗志意，其《石门文字禅》卷16《东坡羹》诗这样表述：分外浓甘黄竹笋，自然微苦紫藤心。东坡铛内相容摄，乞与馋僧掉舌寻。南宋初年，朱弁学烹东坡羹，顺便写下《龙福寺煮东坡羹戏作》一诗：手摘诸葛菜，自煮东坡羹。虽无锦绣肠，亦饱风露清。
在古人心目中，只要是名人烹制的汤羹，总会沾染一股脱俗的灵气。古时流行一种甜羹，其特色是汤羹中不添加盐酱，因其口味区别于咸羹，故名甜羹。通常情况下，甜羹用料要以山药、芋头这些含淀粉较多的物料为主体，借以增强羹汁的甜度。

老汤精粉作品精选
 宫廷粟花
主料：发好250克，鱼厥鱼胶100克，粟米粒75克，冬笋50克，老汤精粉30克，红尖辣椒皮，黄瓜皮，盐，葱，姜，胡椒粉，佐料油，熟鸡油各适量
制法 ：
1 30克老汤精粉用1000克清水溶解，制成老汤
2 将发好用600克老汤浸泡6个小时，取出 装入碗中。
3 炒锅上火，煸香葱、姜，烹料酒，加老汤浇在碗内，上笼蒸透，滗出余汁，将碗翻扣在盘内。
4 用老汤勾芡，淋少许作料油和鸡油，浇在原料上即成。

羹每沸涌，遇油辄下，又为碗所压，故终不得上。饭熟羹亦烂，可食。其实，所谓东坡羹只不是一种很普通的菜羹，但经过苏轼之手来烹调，则展现出一种的韵味。

老汤是历代皇宫御膳房中不可缺少的绿色调味品，其营养价值高，因此，又名长寿汤。
老汤精粉与膨化食品
1、 老汤精粉含有丰富的氨基酸、肽类物质、芳香物质、低分子碳水化合物，该调味品的香气和滋味与膨化食品的香气和滋味相一致，使之起到强化作用。并能有效地提高产品的营养价值。
2、 老汤精粉是以传统老汤风味的特点加工而成的。在膨化食品中添加老汤精粉不但能再现食品的特有风味，还能体现消费者熟悉的风味基点。
3、 老汤精粉具有特的肉香、脂香，能使膨化食品食用时产生愉快的感觉、留香悠长。
4、 老汤精粉具有耐高温的特点，在膨化食品中添加老汤精粉可使产品风味圆润、厚实，且能使产品组织更加均匀、口感酥松，黏牙现象明显减少，并能有效地掩盖食品中的异味。 老汤精粉在膨化食品中的使用方法：